Ravioli all’ortica
Da "Erbe alimentari" di Raffaello Corsi.
Ravioli all’ortica:
Scottiamo 500 g. di cime d'ortica e 500 g. di foglie tenere di borragine, strizziamole e
tritiamole finemente per...
Alla scoperta del sakè, ovvero del vino di riso
La bevanda più tipica e conosciuta del Giappone è sicuramente il sakè, detto anche "vino di riso", perché ottenuto da un processo di fermentazione...
Fitoalimurgia: la raccolta di cibo selvatico
Le erbe spontanee commestibili sono state utilizzate per lungo tempo dai nostri progenitori, anche e soprattutto prima dell’avvento dell’agricoltura e delle coltivazioni massive. La...
KOKS: un’esperienza mistica dei sensi
Le remote Isole Faroe, un gruppo di 18 isole rocciose in mezzo al nord Atlantico, abitate da circa 50.000 discendenti di norvegesi fuggiti dalla...
Barbara Fish House: un’immersione oceanica del palato
Nascosto tra le strette vie della Oldtown nella capitale delle Isole Faroe, Tórshavn, in una tipica casa faroese con fluente tetto d’erba, si nasconde...
